本期公布394批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、餅干、茶葉及相關(guān)制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、調(diào)味品、飲料、糖果制品、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品等24大類。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品7批次，合格樣品387批次。

　　不合格樣品7批次，具體為：

　　1、臨猗縣北景裴幸蔬菜水產(chǎn)糧油店銷售的生濕面制品（面條）苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）超標(biāo)，檢驗機(jī)構(gòu)為鈦和中譜檢測技術(shù)（山西）有限公司。

　　2、臨猗縣閆家莊信春食品加工廠銷售的糕點（桃酥）脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標(biāo)，檢驗機(jī)構(gòu)為鈦和中譜檢測技術(shù)（山西）有限公司。

　　3、臨猗縣北景俊峰副食店銷售的味精（調(diào)味品）谷氨酸鈉超標(biāo)，檢驗機(jī)構(gòu)為鈦和中譜檢測技術(shù)（山西）有限公司。

　　4、臨猗縣三管芳芳華聯(lián)購物超市銷售的發(fā)酵面制品（花卷）脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標(biāo)，檢驗機(jī)構(gòu)為鈦和中譜檢測技術(shù)（山西）有限公司。

　　5、臨猗縣三管李旗菜店銷售的辣椒噻蟲胺超標(biāo)，檢驗機(jī)構(gòu)為鈦和中譜檢測技術(shù)（山西）有限公司。

　　6、山西臨猗百大購物廣場有限公司西城店銷售的涼粉鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)，檢驗機(jī)構(gòu)為鈦和中譜檢測技術(shù)（山西）有限公司。

　　7、山西臨猗百大購物廣場有限公司西城店銷售的芹菜（西芹）辛硫磷超標(biāo)，檢驗機(jī)構(gòu)為鈦和中譜檢測技術(shù)（山西）有限公司。

　　合格樣品387批次，具體為：

　　一、食用農(nóng)產(chǎn)品

　　1、畜禽肉及副產(chǎn)品21批次，檢測項目為：克倫特羅、沙丁胺醇、氯霉素等13項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　2、蔬菜111批次，檢測項目為：鎘、4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）等28項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　3、水果類58批次，檢測項目為：吡唑醚菌酯、丙溴磷、敵敵畏等26項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　4、鮮蛋14批次，檢測項目為：恩諾沙星、氟苯尼考、氧氟沙星等6項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　5、豆類4批次，檢測項目為：鉛、鎘、鉻等4項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　6、生干堅果與籽類食品6批次，檢測項目為：酸價(以脂肪計)(KOH)、黃曲霉毒素B1、多菌靈等6項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　二、糧食加工品18批次，檢測項目為：鉛、鎘、黃曲霉毒素B1等10項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　三、食用油、油脂及其制品8批次，檢測項目為：酸價(以KOH計)、過氧化值、苯并[a]芘等5項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　四、調(diào)味品22批次，檢測項目為：氨基酸態(tài)氮、鉛、黃曲霉毒素B1等17項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　五、肉制品9批次，檢測項目為：氯霉素、亞硝酸鹽、糖精鈉等10項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　六、乳制品8批次，檢測項目為：蛋白質(zhì)、酸度、三聚氰胺等8項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　七、飲料6批次，檢測項目為：亞硝酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌等24項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　八、方便食品3批次，檢測項目為：水分、酸價、過氧化值等7項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　九、餅干6批次，檢測項目為：苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（干樣品以Al計）等4項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　十、罐頭4批次，檢測項目為：鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）等18項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　十一、冷凍飲品1批次，檢測項目為：蛋白質(zhì)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)等2項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　十二、速凍食品4批次，檢測項目為：過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）等5項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　十三、薯類和膨化食品5批次，檢測項目為：水分、酸價(以脂肪計)(KOH)、過氧化值(以脂肪計)等6項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　十四、糖果制品3批次，檢測項目為：鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）、檸檬黃等7項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　十五、茶葉及相關(guān)制品3批次，檢測項目為：鉛（以Pb計）、甲胺磷、啶蟲脒等5項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　十六、酒類7批次，檢測項目為：酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）等9項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　十七、蔬菜制品2批次，檢測項目為：鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）等7項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　十八、水果制品4批次，檢測項目為：鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）等12項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　十九、炒貨食品及堅果制品2批次，檢測項目為：酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)等5項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　二十、食糖4批次，檢測項目為：還原糖分、色值、二氧化硫殘留量等7項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　二十一、淀粉及淀粉制品13批次，檢測項目為：鉛、鋁的殘留量、二氧化硫殘留量。等3項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　二十二、糕點17批次，檢測項目為：鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）等10項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　二十三、豆制品12批次，檢測項目為：苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）等8項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　二十四、餐飲食品12批次，檢測項目為：鉛（以Pb計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）等15項，經(jīng)檢驗全部合格。

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。

　　備注：

　　1、苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。但若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

　　2、脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量為0.5g/kg；發(fā)酵豆制品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量為0.3g/kg，其余類型的豆制品均不得使用。造成脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標(biāo)的原因可能是：企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用；或其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；或在添加過程中未計量或計量不準(zhǔn)確造成的。

　　3、谷氨酸鈉（C5H8NO4Na）就是味精的主要成分，人的味覺器官當(dāng)中，有一個專門的氨基酸受體。我們知道，味精叫做谷氨酸鈉，是一種氨基酸鹽，當(dāng)它被用于菜肴而被人們食用的時候，就會刺激位于我們舌部味蕾上的氨基酸受體，這樣我們就可以感到可口的鮮味了。吸入、攝入或經(jīng)皮膚吸收對身體一般無害，過度加熱會形成焦谷氨酸鈉，對人體健康可能有一定影響。因為谷氨酸鈉在120℃的溫度下會形成焦化谷氨酸鈉，焦化谷氨酸鈉不僅鮮味很低，而且具有一定的毒性，是致癌物質(zhì)。

　　4、噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物害蟲的防治，具有高效、廣譜、用量少、毒性低、藥效持效期長、對作物無藥害、使用安全、與常規(guī)農(nóng)藥無交互抗性等優(yōu)點，有卓越的內(nèi)吸和滲透作用，是替代高毒有機(jī)磷農(nóng)藥的又一品種。

　　5、在食品中鋁殘留量超標(biāo)主要原因是非法或超限量使用硫酸鋁鉀作為膨松劑。硫酸鋁鉀為無色結(jié)晶或粉末，無氣味，微甜而有澀味、有收斂性。又名硫酸鋁鉀十二水合物，明礬，十二水硫酸鋁鉀；最為大家所熟悉的是—明礬。明礬是傳統(tǒng)的凈水劑，一直被人們所廣泛使用。長期飲用明礬凈化的水，可能會引起老年性癡呆癥。我國已不主張用明礬作凈水劑了。此外，明礬還是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑。但是由于明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。因此，一些營養(yǎng)專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品。

　　明礬中含有的鋁對人體有害。對明礬的用量國家沒有硬性的規(guī)定，因為是根據(jù)各種產(chǎn)品生產(chǎn)的需要而各有不同。但對于食品行業(yè)，我國的限鋁令使得明礬在食品制作中禁止使用。鋁本身很容易在人體中蓄積，比如說在大腦、腎、肝、脾等器官都可能產(chǎn)生蓄積，人體內(nèi)含鋁量過多會造成種種危害，其中對腦組織及智力的損害特別引人注目。如果在大腦中產(chǎn)生沉積就容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀。此外，鋁過多對骨骼也有損害。如果飲食中的含鋁量超過普通飲食鋁量的5%-10%，就能降低飲食內(nèi)磷的吸收率和吸收量，使糞便內(nèi)磷的排泄量增多，使血磷及機(jī)體含磷總量減少，骨骼含鈣量降低。導(dǎo)致骨骼脫鈣、骨軟化及骨萎縮，甚至發(fā)生骨折。另據(jù)實驗研究及臨床觀察證明。血液透析時會發(fā)生營養(yǎng)不良，脫鈣、高鈣尿、虛弱、骨痛、骨萎縮及軟化等病變均與人體中鋁過多有關(guān)。長期口服鋁或鋁化物，會使胃酸及胃液的分泌量減少，胃蛋白酶的活性降低。進(jìn)而于擾消化過程及降低消化功能。

　　6、辛硫磷，是一種有機(jī)磷殺蟲劑，辛硫磷殺蟲譜廣，擊倒力強，在田間因?qū)獠环€(wěn)定，很快分解，所以殘留期短，殘留危險小，但該藥施入土中，殘留期很長，適合于防治地下害蟲，適合于防治地下害蟲。對危害花生、小麥、水稻、棉花、玉米、果樹、蔬菜、桑、茶等作物的多種鱗翅目害蟲的幼蟲有良好的作用效果，對蟲卵也有一定的殺傷作用。也適于防治倉庫和衛(wèi)生害蟲，對人、畜低毒，對蜜蜂有觸殺和熏蒸毒性。

　　臨猗縣市場監(jiān)督管理局

　　2022年10月28日    

　　附件：1.本次檢驗項目.docx

　　2.2022年第1期食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品合格信息.xls

　　3.2022年第1期食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls