讓麥香味源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

——在2023·全國(guó)（臨猗）中式糕點(diǎn)創(chuàng)意烘焙大賽上的講話

縣委副書記、縣長(zhǎng)  李鵬奇

（2023年6月20日）

尊敬的刁市長(zhǎng)、梁秘書長(zhǎng)，各位來(lái)賓，同志們：

　　　　“糕”手云集郇瑕地，人間至味“焙”精彩。今天，我們?cè)谶@里隆重舉辦2023·全國(guó)（臨猗）中式糕點(diǎn)創(chuàng)意烘焙大賽，來(lái)自各地的行業(yè)翹楚齊聚臨猗，為我們帶來(lái)了一場(chǎng)味覺(jué)大餐和視覺(jué)盛宴。首先，我謹(jǐn)代表臨猗縣委、縣政府對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓的到來(lái)表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！

　　　　中式糕點(diǎn)歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。《詩(shī)·大雅·公劉》中提到的“糇糧”，是古代糕點(diǎn)的雛形，至今已有4000多年的歷史。臨猗位于山西省西南部，是華夏農(nóng)耕文明的發(fā)源地，也是中國(guó)面食文化的發(fā)祥地，坊間流傳著“猗頓糕餅走四方”“貴妃糕點(diǎn)醉君王”的美好故事，“孫吉蛋糕”“泡泡油糕”久負(fù)盛名，有“糕點(diǎn)之鄉(xiāng)”“蛋糕之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

　　　　歷史給人滋養(yǎng)，現(xiàn)實(shí)催人奮進(jìn)。在這厚重富饒的沃土上，糧棉世代為基，果蔬遠(yuǎn)銷國(guó)外，為烘培產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。一代又一代的古郇兒女，弘揚(yáng)“踏實(shí)苦干、開拓進(jìn)取、誠(chéng)實(shí)守信”的猗頓精神，闖出了一條具有臨猗特色的烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

　　　　——臨猗的烘焙產(chǎn)業(yè)始于足下。上世紀(jì)80年代，我縣孫吉鎮(zhèn)以蛋糕為媒，在丁廣義、王全學(xué)等人的帶動(dòng)影響下，近4萬(wàn)名臨猗人外出從事蛋糕行業(yè)，實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)民向工人、從農(nóng)戶向商戶的華麗轉(zhuǎn)變。吃苦耐勞的臨猗人，通過(guò)傳統(tǒng)手藝占據(jù)市場(chǎng)，憑借“酥而不碎、油而不膩、甜而不濃”的老式桃酥聲名大噪，打造了海綿蛋糕、麒麟蛋糕、京式月餅等一個(gè)個(gè)爆款單品，自此臨猗人扎住了根基，成為了蛋糕行業(yè)的領(lǐng)路人。當(dāng)時(shí)的臨猗蛋糕產(chǎn)業(yè)，既富裕了村民口袋，又壯大了集體經(jīng)濟(jì)，蔡村、北程等村莊因糕而興、因糕而富，一躍成為遠(yuǎn)近聞名的千萬(wàn)元村。

　　　　——臨猗的烘焙產(chǎn)業(yè)成于雙手。上世紀(jì)90年代，以吳金龍、王衛(wèi)東為代表的臨猗人，搶抓機(jī)遇、拓寬渠道，經(jīng)營(yíng)規(guī)模從小作坊走向大工廠、從小柜臺(tái)走向大市場(chǎng)，蛋糕廠星羅棋布、分布全國(guó)，北起齊齊哈爾，西到烏魯木齊，南至云南昆明，甚至一度成為京津冀地區(qū)的烘焙龍頭，市場(chǎng)份額達(dá)到60%以上。近年來(lái)，以丁軍、郭斌為代表的臨猗烘焙人，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，推動(dòng)臨猗烘焙行業(yè)更高水平、更高層次邁進(jìn)。目前，全縣有烘焙企業(yè)26家，制作生產(chǎn)100余種糕點(diǎn)，擁有美味佳、興義、珍惠軒等本土烘焙品牌10余個(gè)，年產(chǎn)值3億元，帶動(dòng)就業(yè)3000余人。

　　　　——臨猗的烘焙產(chǎn)業(yè)精于舌尖。近年來(lái)，面對(duì)烘焙行業(yè)新趨勢(shì)新浪潮，消費(fèi)者對(duì)糕點(diǎn)口味、健康、顏值等方面的需求不斷升級(jí)。臨猗縣委、縣政府堅(jiān)持“農(nóng)頭工尾” “糧頭食尾”理念，布局“從一粒小麥到一片面包”的全產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工園標(biāo)準(zhǔn)化廠房建設(shè)，培育國(guó)峰面粉、康順達(dá)、胃你好等龍頭企業(yè)25家，推動(dòng)要素集聚、政策集成、產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級(jí)，牢牢守住消費(fèi)者舌尖上的美味。

　　　　各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓，當(dāng)前烘焙行業(yè)勢(shì)頭正盛，誰(shuí)能夠率先突圍、一馬當(dāng)先，誰(shuí)就能迅速搶占C位、問(wèn)鼎市場(chǎng)。臨猗烘焙不缺“藏在深閨人未知”的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，缺的是“眾里尋他千百度”的慧眼識(shí)珠；不缺“千錘百煉出深山”的工匠精神，缺的是“直掛云帆濟(jì)滄海”的暢通渠道；不缺“敢教日月?lián)Q新天”的創(chuàng)業(yè)激情，缺的是“萬(wàn)紫千紅總是春”的繁華市場(chǎng)。我們將堅(jiān)決扛起“重塑臨猗、再鑄輝煌”歷史使命，發(fā)揮“糧豐、果優(yōu)、鏈強(qiáng)”的優(yōu)勢(shì)，全力打造烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地，讓全國(guó)了解“臨猗烘焙”，讓“臨猗味道”飄香全國(guó)。

　　　　最后，預(yù)祝2023·全國(guó)（臨猗）中式糕點(diǎn)創(chuàng)意烘焙大賽取得圓滿成功!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓和朋友們身體健康，萬(wàn)事如意！

　　　　謝謝大家！（未經(jīng)允許，不得轉(zhuǎn)載）